Tarta de Queso Alemana (Käsekuchen) vs Flan Casero (Flan de Caramelo Casero Español)

Ambos postres se apoyan en leche, azúcar, huevos, una yema adicional y vainilla, pero los aprovechan de formas muy distintas. El Käsekuchen bate los huevos con un quark perfumado con limón, liga la mezcla con maicena disuelta en leche y mantequilla derretida, y la hornea sobre una masa quebrada mantecosa con ralladura de limón, logrando un relleno cuajado y frío sobre una base que contrasta. El flan, en cambio, calienta leche entera y leche condensada, las incorpora poco a poco a huevos ligeramente batidos, cuela la mezcla y la hornea al baño maría sobre un caramelo ámbar oscuro, dando una crema sedosa que se desmolda para que el caramelo caiga por encima.