Pudín Sureño de Plátano vs Profiteroles Turcos

Ambos postres se apoyan en una crema de vainilla cocida al fuego, pero la utilizan de maneras muy distintas. El Southern Banana Pudding es un postre por capas, suave y de cuchara: una crema espesada con harina y yemas y enriquecida con mantequilla se vierte sobre galletas de vainilla y rodajas de plátano, y se corona con un merengue dorado al horno hecho con las claras reservadas o, en su lugar, con nata montada. Los profiteroles turcos apuestan por el contraste: la mantequilla y los huevos enteros forman bollitos de masa choux inflados y dorados, rellenos de una crema pastelera espesada con maicena y aligerada con nata montada, todo bañado con una salsa tibia de cacao.