Pudín Sureño de Plátano vs Pastel Battenberg

Ambos postres parten de la misma mantequilla, azúcar, huevos, leche y vainilla, pero los aprovechan de forma muy distinta. El banana pudding los cuece en el fuego hasta formar una crema espesada con harina y enriquecida con yemas, que se monta aún caliente en capas con galletas de vainilla y plátano en rodajas, bajo un merengue horneado y dorado hecho con las claras, o bien nata montada. El Battenberg bate la mantequilla con el azúcar para lograr un bizcocho de vainilla esponjoso, teñido de rosa en una mitad, cortado en un damero unido con mermelada de albaricoque y envuelto en mazapán. Uno es suave y se come a cucharadas; el otro es pulcro, se corta en porciones y tiene un toque afrutado de mermelada.