Pudín Sureño de Plátano vs Eierkuchen (Panqueques Alemanes)

Ambos postres se apoyan en la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla, pero los emplean de maneras muy distintas. En el banana pudding, la leche y las yemas se cuecen hasta formar unas natillas espesas con aroma a vainilla, que se disponen en capas con rodajas de plátano y galletas, para luego coronarse con un merengue dorado al horno o con nata montada suave y enfriarse antes de servir. El Eierkuchen convierte esos mismos ingredientes básicos en una masa fina y ligeramente dulce que se fríe en mantequilla hasta dorarse, con los bordes un poco crujientes. Uno es cremoso, frío y en capas; el otro, cálido, tierno y sencillo, terminado con una lluvia de azúcar.