Tradicional Pudín de Esponja de Sirope Dorado al Vapor con Natillas vs Pudín Sureño de Plátano

Ambos postres se apoyan en leche, huevos, azúcar, mantequilla y vainilla, pero los utilizan de manera muy distinta. En el treacle sponge, la mantequilla, el azúcar y los huevos batidos forman un bizcocho tierno cocido al vapor, que se desmolda bajo una capa almibarada de golden treacle y se sirve caliente con una natilla de vainilla aparte, espesada con yemas y maicena. El banana pudding reúne los cinco en una sola crema cocinada al fuego y espesada con harina, que se alterna en capas con galletas de vainilla y rodajas de plátano y se remata con un merengue dorado al horno o con nata montada. Uno es cálido, almibarado y parecido a un bizcocho; el otro, un postre en capas, afrutado y cremoso.