Profiteroles Turcos vs Eierkuchen (Panqueques Alemanes)

Ambos postres se apoyan en la leche, el azúcar, la mantequilla y el huevo, pero los usan de maneras muy distintas. En los profiteroles turcos, la mantequilla y los huevos forman una masa choux horneada hasta quedar dorada e inflada, mientras que la leche va a una crema pastelera de vainilla aligerada con nata montada y a una salsa caliente de cacao vertida por encima. Los Eierkuchen son más sencillos: la leche y los huevos forman una masa fina y reposada que se fríe en mantequilla hasta obtener tortitas doradas de bordes ligeramente crujientes. Uno resulta complejo, cremoso y achocolatado; el otro, sencillo, cálido y mantecoso, terminado con un toque de azúcar.