Pain Perdu: Tostada Francesa Clásica vs Maritozzi con la Panna (Bollos Dulces con Nata)

Ambos postres se apoyan en la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la vainilla, pero les dan usos muy distintos. En el Pain Perdu, huevos, leche, azúcar y vainilla forman una mezcla en la que se empapa un brioche del día anterior, que luego se fríe en sartén con mantequilla espumosa hasta quedar dorado y ligeramente crujiente, y se termina con azúcar glas. Los Maritozzi incorporan huevo, mantequilla y leche a una masa de levadura con ralladura de naranja, que se hornea hasta obtener bollos dorados que se abren y se rellenan con nata fría montada con azúcar glas y vainilla. Uno es cálido y jugoso, recién salido de la sartén; el otro combina un bollo dulce de levadura con una nata montada fresca y aireada.