Funnel Cake Americano Clásico vs Profiteroles Turcos

Ambos postres se apoyan en la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla, pero les dan funciones muy distintas. El funnel cake los integra en una masa leudada con polvo de hornear, frita en abundante aceite en forma de enrejado hasta quedar dorada y crujiente, y luego simplemente espolvoreada con azúcar glas. Los profiteroles turcos baten los huevos en una masa choux con mantequilla, horneada hasta formar bolitas infladas, mientras que la leche y la vainilla van a una crema pastelera aligerada con nata montada y a una brillante salsa de cacao. Uno es crujiente y sencillo; el otro superpone masa aireada, relleno cremoso y chocolate.