Clafoutis aux Cerises (Clafoutis de Cerezas) vs Profiteroles Turcos

El clafoutis de cerezas y los profiteroles turcos comparten leche, mantequilla, huevos y nata, pero los usan de formas muy distintas. En el clafoutis, los huevos batidos con azúcar se unen a la leche y la nata para formar una masa lisa y fluida. Esta se vierte sobre cerezas frescas y se hornea hasta que queda inflada, dorada y apenas cuajada, y se termina con un espolvoreo de azúcar glas. Los profiteroles reparten esos mismos básicos entre varios componentes: la mantequilla y los huevos forman bolitas doradas de masa choux, mientras que la leche espesa en una crema pastelera de vainilla aligerada con nata montada. Todo se baña con una salsa tibia de cacao. Uno es afrutado y tierno; el otro, elaborado y opulento.