🇲🇽 Μεξικό · Επιδόρπιο
Μεξικάνικο Ρυζόγαλο
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ανακουφιστικό, κρεμώδες ρυζόγαλο με άρωμα κανέλας και βανίλιας, ένα κλασικό επιδόρπιο της μεξικάνικης κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200γρ. ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 500ml νερό με 1 ξυλάκι κανέλας.
- 3
Προσθέστε το ρύζι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό.
- 4
Προσθέστε 1 λίτρο πλήρες γάλα και 200ml εβαπορέ.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
- 6
Προσθέστε 150γρ. ζάχαρη και 1 κ.γ. βανίλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- 7
Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και αφήστε το ρύζι να πήξει καθώς κρυώνει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με λίγη επιπλέον κανέλα σε σκόνη.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί το ρύζι μου μένει σκληρό;+
Τα υγρά απορροφήθηκαν πολύ γρήγορα· κρατήστε τη φωτιά χαμηλή και προσθέστε λίγο γάλα αν χρειαστεί.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω προμαγειρεμένο ρύζι;+
Όχι, το ωμό ρύζι είναι απαραίτητο γιατί απελευθερώνει το άμυλο που κάνει το επιδόρπιο κρεμώδες.
Μπορώ να προσθέσω σταφίδες;+
Ναι, πολλές μεξικάνικες οικογένειες προσθέτουν σταφίδες τα τελευταία 5 λεπτά για έξτρα γλυκύτητα.
Πώς θα αποφύγω να κολλήσει;+
Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ανακατεύετε συχνά· είναι το μυστικό για λεία υφή.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μεξικάνικο Ρυζόγαλο.
