🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Χοιρινό στιφάδο τύπου Ταϊβάν
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα αγαπημένο κλασικό πιάτο, που αποτελείται από χοιρινό που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο σε μια πλούσια σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται ιδανικά πάνω από ένα μπολ ατμιστό ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. χοιρινή σπάλα σε κύβους 2 εκ. και ζεματίστε τους σε βραστό νερό για 3 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και θωρακίστε τους κύβους χοιρινού μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, 1 φέτα τζίντζερ και 1 τεμάχιο αστεροειδή γλυκάνισο στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. κρασί μαγειρικής και 1 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθεί το κρέας.
- 5
Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύπτει οριακά το κρέας, αφήστε να πάρει μια βράση και χαμηλώστε τη φωτιά.
- 6
Σιγοβράστε με καπάκι για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να δέσει η σάλτσα μέχρι να γίνει παχύρρευστη και λαμπερή.
- 8
Σερβίρετε το χοιρινό πάνω από ένα μπολ ρύζι γιασεμί και περιχύστε με την υπόλοιπη πλούσια σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πανσέτα;+
Απολύτως, η πανσέτα είναι η παραδοσιακή επιλογή για ένα πιο πλούσιο και λιπαρό αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητος ο αστεροειδής γλυκάνισος;+
Προσφέρει ένα ιδιαίτερο, πολύπλοκο άρωμα· αν τον παραλείψετε, το πιάτο θα χάσει ένα βασικό γευστικό στοιχείο.
Πώς ξέρω ότι το χοιρινό είναι έτοιμο;+
Το χοιρινό πρέπει να είναι τόσο τρυφερό ώστε να σπάει εύκολα με τα ξυλάκια φαγητού.
Μπορώ να προσθέσω αυγά;+
Ναι, τα σφιχτά βρασμένα αυγά είναι μια παραδοσιακή προσθήκη που απορροφά τέλεια το ζουμί του μαγειρέματος.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινό στιφάδο τύπου Ταϊβάν.
