🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Ταϊλανδέζικο Χοιρινό με Σκόρδο και Πιπέρι
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τρυφερό χοιρινό με τα δυνατά αρώματα του λιωμένου σκόρδου, της ρίζας κόλιανδρου και του λευκού πιπεριού. Μια αυθεντική συνταγή που ισορροπεί τέλεια τις αλμυρές γεύσεις με μια διακριτική πικάντικη νότα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και τις ρίζες κόλιανδρου σε ένα γουδί μέχρι να γίνουν μια χοντροκομμένη πάστα.
- 2
Κόψτε την πανσέτα σε λεπτές λωρίδες περίπου 0,5 εκ. για να ψηθεί γρήγορα και ομοιόμορφα.
- 3
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 4
Προσθέστε την πάστα σκόρδου και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά της, προσέχοντας να μην καεί.
- 5
Ρίξτε τις λωρίδες χοιρινού και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές στις άκρες.
- 6
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθεί το κρέας.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτοντας μια κουταλιά νερό αν χρειάζεται, μέχρι η σάλτσα να γλασάρει το κρέας.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με ρύζι γιασεμί στον ατμό και φρέσκο αγγούρι για να εξισορροπήσετε τη λιπαρότητα του πιάτου.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψαρονέφρι αντί για πανσέτα;+
Ναι, αλλά επειδή είναι πιο άπαχο, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι αν δείτε ότι στεγνώνει.
Τι να κάνω αν δεν βρω ρίζα κόλιανδρου;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα κοτσάνια κόλιανδρου, αν και η γεύση θα είναι λίγο πιο ήπια.
Πώς θα εμποδίσω το σκόρδο να καεί;+
Κρατήστε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο και ανακατεύετε συνέχεια· αν σκουρύνει γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό.
Το λευκό πιπέρι είναι καλύτερο από το μαύρο;+
Το λευκό πιπέρι δίνει αυτή την χαρακτηριστική, κοφτερή και ξυλώδη μυρωδιά που είναι απαραίτητη στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ταϊλανδέζικο Χοιρινό με Σκόρδο και Πιπέρι.
