🇨🇳 China · Essen
Taiwanisches geschmortes Schweinefleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇨🇳 CNEin geliebter Klassiker: Dieses Gericht besteht aus herzhaft-süßem, butterzartem Schweinefleisch, das in einer reichhaltigen Soja-Reduktion geschmort wird. Am besten auf einer Schüssel gedämpftem Reis servieren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500g Schweineschulter in 2 cm große Würfel und blanchieren Sie diese für 3 Minuten in kochendem Wasser, um Unreinheiten zu entfernen.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem schweren Topf und braten Sie die Fleischwürfel von allen Seiten goldbraun an.
- 3
Geben Sie 3 angedrückte Knoblauchzehen, 1 Scheibe Ingwer und 1 Sternanis in den Topf und braten Sie alles für 1 Minute an.
- 4
Rühren Sie 4 EL Sojasauce, 2 EL Kochwein und 1 EL Zucker ein, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Gießen Sie so viel Wasser dazu, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.
- 6
Lassen Sie es 30 Minuten abgedeckt köcheln und rühren Sie zwischendurch um.
- 7
Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce einzukochen, bis sie dick und glänzend ist.
- 8
Servieren Sie das Fleisch auf einer Schüssel Jasminreis und beträufeln Sie es mit der restlichen Sauce.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Taiwanisches geschmortes Schweinefleisch?+
Taiwanisches geschmortes Schweinefleisch ist ein taiwanisches Fleischgericht, das aus in Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Gewürzen geschmortem Schweineschulterfleisch besteht. Es wird üblicherweise als Topping für gedämpften weißen Reis serviert.
Kann ich Schweinebauch verwenden?+
Absolut, Schweinebauch ist sogar die traditionelle Wahl für ein reichhaltigeres, fetteres Ergebnis.
Ist Sternanis unbedingt notwendig?+
Er verleiht ein unverwechselbares, komplexes Aroma; lässt man ihn weg, verliert das Gericht eine wichtige Geschmackskomponente.
Woran erkenne ich, dass das Fleisch gar ist?+
Das Schweinefleisch sollte so zart sein, dass es sich leicht mit Stäbchen zerteilen lässt.
Kann ich Eier hinzufügen?+
Ja, hartgekochte Eier sind eine traditionelle Beilage, die die Schmorflüssigkeit perfekt aufsaugt.
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