🇨🇳 China · Essen
Taiwanisches geschmortes Schweinefleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇨🇳 CNEin geliebter Klassiker: Dieses Gericht besteht aus herzhaft-süßem, butterzartem Schweinefleisch, das in einer reichhaltigen Soja-Reduktion geschmort wird. Am besten auf einer Schüssel gedämpftem Reis servieren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500g Schweineschulter in 2 cm große Würfel und blanchieren Sie diese für 3 Minuten in kochendem Wasser, um Unreinheiten zu entfernen.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem schweren Topf und braten Sie die Fleischwürfel von allen Seiten goldbraun an.
- 3
Geben Sie 3 angedrückte Knoblauchzehen, 1 Scheibe Ingwer und 1 Sternanis in den Topf und braten Sie alles für 1 Minute an.
- 4
Rühren Sie 4 EL Sojasauce, 2 EL Kochwein und 1 EL Zucker ein, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Gießen Sie so viel Wasser dazu, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.
- 6
Lassen Sie es 30 Minuten abgedeckt köcheln und rühren Sie zwischendurch um.
- 7
Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce einzukochen, bis sie dick und glänzend ist.
- 8
Servieren Sie das Fleisch auf einer Schüssel Jasminreis und beträufeln Sie es mit der restlichen Sauce.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Schweinebauch verwenden?+
Absolut, Schweinebauch ist sogar die traditionelle Wahl für ein reichhaltigeres, fetteres Ergebnis.
Ist Sternanis unbedingt notwendig?+
Er verleiht ein unverwechselbares, komplexes Aroma; lässt man ihn weg, verliert das Gericht eine wichtige Geschmackskomponente.
Woran erkenne ich, dass das Fleisch gar ist?+
Das Schweinefleisch sollte so zart sein, dass es sich leicht mit Stäbchen zerteilen lässt.
Kann ich Eier hinzufügen?+
Ja, hartgekochte Eier sind eine traditionelle Beilage, die die Schmorflüssigkeit perfekt aufsaugt.
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