Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇰🇷Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gaeseong Juak. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Osmanthus Blumenkuchen (Guìhuā gāo)In China · gleiche Zutaten67 %
Kinako MochiIn Japan · gleiche Zutaten57 %
Abekawa MochiIn Japan · gleiche Zutaten57 %
Diese frittierten Klebreis-Krapfen sind eine königliche Delikatesse aus der Goryeo-Zeit mit einer knusprigen Kruste und einem zähen Inneren.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Osmanthus Blumenkuchen (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gaeseong Juak am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Vermengen Sie 200 g Klebreismehl mit 30 g Zucker in einer Schüssel, bis alles gut verteilt ist.
- 2
Gießen Sie schrittweise 180 ml kochendes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.
- 3
Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Kugeln und drücken Sie mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jeder Kugel.
- 4
Erhitzen Sie 500 ml Öl in einem kleinen Topf auf 160°C.
- 5
Legen Sie die Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und an der Oberfläche schwimmen.
- 6
Nehmen Sie die Stücke mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie 2 Minuten lang auf Küchenpapier abtropfen.
- 7
Bestreichen Sie die Stücke leicht mit einer Mischung aus 5 ml Sesamöl und etwas Honig für einen glänzenden Abschluss.
- 8
Servieren Sie das Dessert sofort, solange es noch warm und außen knusprig ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gaeseong Juak?
Gaeseong Juak ist ein traditionelles koreanisches Gebäck aus Klebreismehl, das ursprünglich aus der Region Gaeseong stammt. Die frittierten Reisküchlein werden mit Sesamöl, gemischt mit etwas Honig, bestrichen und üblicherweise zu feierlichen Anlässen serviert.
Welche Art von Reismehl eignet sich am besten für Gaeseong Juak?
Verwenden Sie hochwertiges trockenes Klebreismehl, um die charakteristische zähe und elastische Textur zu gewährleisten.
Welche Frittiertemperatur ist für dieses Gericht ideal?
Frittieren Sie die Küchlein bei niedriger bis mittlerer Hitze, etwa 150-160 °C, damit sie durchgaren, ohne dass die Außenseite verbrennt.
Woran erkenne ich, dass der Teig bereit zum Frittieren ist?
Der Teig sollte fest genug sein, um beim Drücken seine Form zu halten, aber weich und geschmeidig genug, um leicht von Hand geformt zu werden.
Was ist ein häufiger Fehler beim Glasieren der Juak?
Ein häufiger Fehler ist das Bestreichen, bevor sie abgetropft sind. Lassen Sie sie zuerst 2 Minuten lang auf Küchenpapier abtropfen und bestreichen Sie dann jedes Stück leicht mit der Mischung aus Sesamöl und Honig für einen glänzenden, aromatischen Abschluss.
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