🇱🇧 Libanon · Essen
Djaj bil Toum
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBDieses libanesische Zitronen-Knoblauch-Hähnchen ist ein Meisterwerk der Schlichtheit. Es zeichnet sich durch zartes Huhn in einer lebendigen, zitrusartigen und intensiv knoblauchhaltigen Sauce aus.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
600g Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
8 Knoblauchzehen mit 1 TL Salz im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
- 3
Die Knoblauchpaste mit 120 ml Zitronensaft, 120 ml Olivenöl, 1 EL Oregano und 0,5 TL Pfeffer verquirlen.
- 4
Das Hähnchen 30 Minuten lang im Kühlschrank in der Hälfte dieser Sauce marinieren.
- 5
Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen ca. 8 Minuten goldbraun und durchbraten.
- 6
In der letzten Minute die restliche Sauce über das Hähnchen gießen und kurz zischen und einkochen lassen.
- 7
Die Sauce nicht zu lange kochen lassen, da der Knoblauch sonst seinen scharfen, intensiven Charakter verlieren könnte.
- 8
Sofort vom Herd nehmen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?+
Auf jeden Fall, Hähnchenschenkel sorgen für eine saftigere Textur und sind für dieses Gericht fast authentischer.
Warum ist der Knoblauch so dominant?+
Das Wesen von Djaj bil Toum ist der Knoblauch; er muss kräftig sein, um die Säure auszugleichen.
Was serviere ich dazu?+
Servieren Sie es mit libanesischem Reis mit Fadennudeln oder warmem Fladenbrot, um die spritzige Sauce aufzusaugen.
Kann ich es auch grillen?+
Ja, das Spießen und Grillen des marinierten Hähnchens verleiht ein fantastisches rauchiges Aroma.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Djaj bil Toum teilen.
