🇪🇹 Äthiopien · Essen
Dinich Kilkil
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin mildes, goldgelbes äthiopisches Gemüsegericht aus Kartoffeln, Karotten und Kohl. Es ist ein beliebter Fasten-Klassiker, der einen perfekten Ausgleich zu scharfen Eintöpfen bietet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
2 Kartoffeln und 2 Karotten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und 500g Kohl in feine Streifen schneiden.
- 2
1 große Zwiebel fein hacken und in 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 3
1 TL Kurkuma unterrühren und 1 Minute lang anrösten, bis sich ein leuchtend gelbes Aroma entfaltet.
- 4
Kartoffeln, Karotten und 100ml Wasser hinzufügen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich werden.
- 5
Die Kohlstreifen und 1 TL Salz dazugeben und vorsichtig mit der aromatischen Basis vermengen.
- 6
Wieder zudecken und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten garen lassen, damit das Gemüse im eigenen Saft dämpft.
- 7
Prüfen, ob die Kartoffeln zart sind und der Kohl zwar weich, aber noch leicht bissfest ist.
- 8
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Dinich Kilkil?+
Dinich Kilkil ist ein äthiopisches Gemüsegericht, das hauptsächlich aus Kartoffeln, Karotten und Kohl besteht, gewürzt mit Kurkuma. Es wird oft während Fastenzeiten ohne tierische Produkte zubereitet.
Warum ist es gelb?+
Die typische goldgelbe Farbe stammt vom Kurkumapulver, das dem Gericht eine milde, erdige Note verleiht.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?+
Ja, grüne Bohnen oder Paprika werden oft hinzugefügt, um die Vielfalt und Textur des Gerichts zu erweitern.
Sollte es suppig oder trocken sein?+
Es sollte ein feuchtes Schmorgericht sein, keine Suppe. Die Flüssigkeit sollte so weit einkochen, dass das Gemüse mit einer leichten Glasur bedeckt ist.
Ist es scharf?+
Nein, im Gegensatz zu vielen anderen äthiopischen Gerichten ist dies ein sehr mildes Gericht, das auf der Süße des Gemüses basiert.
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