🇪🇹 Äthiopien · Essen
Atkilt Dinch
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEine lebendige und wohltuende äthiopische Gemüsemischung aus zarten Kartoffeln, Karotten und Kohl, gewürzt mit erdigem Kurkuma. Ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen vegetarischen Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 Kohlkopf grob hacken, 3 Kartoffeln und 2 Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden und 1 Zwiebel fein würfeln.
- 2
4 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel glasig dünsten.
- 3
1 TL Kurkuma unterrühren und 1 Minute lang anbraten, bis es intensiv duftet.
- 4
Die Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben und im Kurkuma-Öl gut wenden.
- 5
125 ml Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
- 6
Den Kohl in den Topf geben, mit 1 TL Salz würzen und erneut abdecken.
- 7
Weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles Gemüse zart ist, aber nicht zerfällt.
- 8
In den letzten 2 Minuten den Deckel abnehmen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann, und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Atkilt Dinch?+
Atkilt Dinch ist ein beliebtes äthiopisches Gemüsegericht aus Kartoffeln, Karotten und Kohl. Es ist eine häufige vegetarische Beilage, die oft während Fastenzeiten gegessen wird.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?+
Traditionell ist es wie es ist, aber Sie können grüne Bohnen oder Erbsen für mehr Textur hinzufügen; das Trio aus Kartoffel, Karotte und Kohl sollte jedoch bleiben.
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln matschig werden?+
Schneiden Sie die Kartoffeln etwas größer als die Karotten und rühren Sie nicht zu stark, sobald der Kohl hinzugefügt wurde.
Ist das Gericht scharf?+
Nein, Atkilt Dinch ist ein mildes, beruhigendes Gericht, das sich auf die Süße des Gemüses und die erdige Note von Kurkuma konzentriert.
Wozu serviere ich das?+
Am besten als Teil einer vegetarischen Platte mit anderen Wats und frischem, säuerlichem Injera.
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