Pulut Inti

• Yapışkan pirinç 500 gram
• Hindistan cevizi sütü 200 ml
• Pandan yaprakları 4 adet
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Palmiye şekeri 150 gram
• Hindistan cevizi 200 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Yapışkan pirinci 4 saat boyunca suda ıslatın, ardından süzgeçte iyice süzün.

• 2

  Pirinçleri, düğümlenmiş 2 adet pandan yaprağı ile birlikte tülbent serili buhar sepetine yerleştirin.

• 3

  Orta ateşte, pirinç taneleri yarı saydam ve yumuşak olana kadar 20 dakika buharda pişirin.

• 4

  Hindistan cevizi sütünü tuzla karıştırın, sıcak pirincin üzerine dökün ve her taneyi kaplayacak şekilde nazikçe harmanlayın, ardından pirinci tekrar buhar sepetine alın ve hindistan cevizi sütü tamamen emilene kadar 10 dakika daha buharda pişirin.

• 5

  Üst karışım için palmiye şekerini, 120 ml suyu ve kalan 2 adet düğümlenmiş pandan yaprağını küçük bir tencereye koyun ve şeker tamamen eriyip şurup haline gelene kadar karıştırarak hafif ateşte ısıtın.

• 6

  Rendelenmiş hindistan cevizini ve 1 gram tuzu şurubun içine ekleyin ve hindistan cevizi şurubu emip nemli ve yapışkan bir hal alana kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pandan yapraklarını çıkarın.

• 7

  Pirinci küçük porsiyonlara bölün ve üzerini tatlı hindistan cevizi karışımıyla cömertçe süsleyin.

• 8

  Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın, her lokmada kremamsı pirinç ve tatlı hindistan cevizi karışımının hissedildiğinden emin olun.