Sıcak Şarap (Vin Chaud)

• Çubuk Tarçın2 adet çubuk tarçın
• Karanfil10 adet bütün karanfil
• Portakal1 adet büyük portakal
• Yıldız anason3 adet yıldız anason
• Brendi60ml brendi (isteğe bağlı)
• Esmer Şeker60g esmer şeker
• Kırmızı Şarap750ml sek kırmızı şarap

Nasıl Yapılır

• 1

  Aromatik elementlerinizi hazırlayarak başlayın: 1 adet büyük portakal alın ve acı beyaz kısmından mümkün olduğunca kaçınarak uzun, geniş kabuk şeritlerini dikkatlice soyun. 10 adet bütün karanfili doğrudan portakal kabuğu şeritlerine saplayın, böylece kokulu yağları şaraba güzelce nüfuz etsin.

• 2

  Geniş, reaktif olmayan bir tencerede, 750ml'lik kuru kırmızı şarap şişesinin tamamını (Merlot veya Grenache gibi güçlü, meyveli bir şarap harika gider), karanfillerle süslenmiş portakal kabuklarını, 2 adet çubuk tarçını, 3 adet yıldız anasonu ve 60g esmer şekeri birleştirin.

• 3

  Tencereyi orta-düşük ateşe koyun. Esmer şekerin şaraba tamamen çözünmesini sağlamak için ara sıra karıştırın. Karışımı çok ısınana, neredeyse buhar çıkana kadar nazikçe ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Kaynamak, alkolün çok hızlı buharlaşmasına ve incelikli lezzetlerin azalmasına neden olur.

• 4

  Sıcak şarap ısındığında ve şeker çözüldüğünde, ateşi kısın. En az 15-20 dakika yavaşça kaynamaya bırakın. Bu yavaş infüzyon süresi, baharatların tüm aromasını salması ve lezzetlerin güzelce birleşmesi için çok önemlidir, mutfağınızı harika bir kokuyla dolduracaktır.

• 5

  Sıcak şarabı tadın ve tatlılığını tercihinize göre ayarlayın. Biraz daha tatlı bir içecek seviyorsanız, biraz daha esmer şeker ekleyin, çözünene kadar karıştırın. Ekstra bir sıcaklık ve karmaşıklık katmanı için, bu aşamada 60ml kaliteli brendi ekleyebilirsiniz; isteğe bağlıdır ancak şiddetle tavsiye edilir.

• 6

  Daha berrak bir içecek elde etmek için sıcak şarabı ince bir süzgeçten geçirerek tüm baharatları ve portakal kabuklarını çıkarabilirsiniz veya rustik bir sunum için içinde bırakabilirsiniz. Bu kişisel bir tercih meselesidir!

• 7

  Sıcak şarabı ısıya dayanıklı kupalara veya bardaklara kepçe ile doldurun. Kupaların ısınacağına dikkat edin. Ekstra şenlikli bir dokunuş için, her porsiyonu taze bir portakal dilimi ve yeni bir çubuk tarçınla süsleyin.

• 8

  Kokulu sıcak şarabınızı hemen servis edin. Misafirlerinizi, özellikle soğuk bir akşamda veya şenlikli kutlamalar sırasında, her ısıtan yudumu yavaşça tatmaya teşvik edin. Mükemmel bir sıvı sarılmadır!