Tentura: Baharatlı Yunan Likörü

• Çubuk Tarçın5 adet büyük
• Muskat Cevizi1/2 çay kaşığı öğütülmüş
• Karanfil20 adet bütün
• Portakal kabuğu1/2 portakaldan taze kabuk
• Saf alkol500 ml (%40-50 alkol)
• Şeker200 gram
• Su200 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  Baharatlarınızı hazırlayın: 5 adet büyük tarçın çubuğu, 20 adet bütün karanfil, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat ve yarım portakalın taze kabuğu (beyaz iç kısmından kaçının). Bu aromatik bileşenler Tentura'nın kendine özgü lezzetinin kalbini oluşturur.

• 2

  Tüm baharatları ve portakal kabuğunu temiz, hava geçirmez bir cam şişeye veya kavanoza (en az 1 litre kapasiteli) yerleştirin. 500 ml saf alkol veya kaliteli votka (%40-50 alkol) dökün. Baharatların tamamen battığından emin olun.

• 3

  Kavanozu sıkıca kapatın ve lezzetlerin tamamen demlenmesi için en az 15 gün, ideal olarak 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. İlk hafta boyunca kavanozu günde bir kez nazikçe sallayın, ardından ara sıra, uygun bir şekilde ekstraksiyonu sağlamak için.

• 4

  Demleme süresinin ardından basit bir şurup hazırlayın. Küçük bir tencerede 200 gr şeker ve 200 ml suyu birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubun oda sıcaklığına tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, berraklık ve lezzet için çok önemlidir.

• 5

  Şurup soğuduktan sonra, demlenmiş alkolü temiz bir kaseye, tülbentle kaplanmış ince delikli bir süzgeçten dikkatlice süzün, kullanılan baharatları atın. Bu, partikül maddelerden arınmış pürüzsüz, berrak bir likör sağlar.

• 6

  Soğuk basit şurubu süzülmüş baharatlı alkole yavaşça dökün, nazikçe karıştırarak birleştirin. Karışımın tadına bakın ve istenirse daha fazla soğuk basit şurup ekleyerek veya yoğunluk için biraz daha alkol ekleyerek tatlılığını ayarlayın.

• 7

  Bitmiş Tentura'yı temiz, dekoratif cam şişelere aktarın. Sıkıca kapatın. Likör hemen içmeye hazırdır, ancak lezzetlerin tamamen uyum sağlaması ve derinleşmesi için birkaç gün hatta haftalarca dinlenmekten fayda görür.

• 8

  Tentura'yı soğuk olarak, küçük likör bardaklarında sade olarak veya buz üzerinde bir digestif olarak servis edin. Ayrıca kahveye veya özellikle elma veya çikolatalı tatlı hazırlıklarına hoş bir katkı olabilir.