Meyan Şerbeti

• Çubuk Tarçın1 adet
• Karanfil3-4 adet bütün
• Meyan kökü50 gram rendelenmiş
• Şeker2-3 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Su2 litre

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük bir kaseye 50 gram rendelenmiş meyan kökünü koyarak başlayın. Kökün tamamen suya battığından emin olarak üzerine 2 litre soğuk su dökün. Lezzetlerin yavaşça demlenmesi için en az 3-4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

• 2

  Beklettikten sonra, meyan kökü ve bekletme suyunu büyük bir tencereye aktarın. Hafif aromatik notalar için karışıma bir tarçın çubuğu ve 3-4 adet bütün karanfil ekleyin.

• 3

  Karışımı orta ateşte nazikçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi hemen kısın ve 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Bu nazik ısı, meyan kökünden daha fazla lezzet çıkarmaya yardımcı olur.

• 4

  Tencereyi ocaktan alın ve şerbetin oda sıcaklığına tamamen soğumasını bekleyin. Bu yavaş soğutma, lezzetlerin daha da derinleşmesini ve güzelce harmanlanmasını sağlar.

• 5

  Soğuduktan sonra, karışımı temiz bir sürahiye veya şişeye, tülbentle kaplanmış ince bir süzgeçten geçirin ve tüm sıvıyı çıkarmak için meyan kökünün üzerine sıkıca bastırın. Katı kısımları atın.

• 6

  Şerbeti tadın. Geleneksel olarak Meyan Şerbeti tatlandırılmamıştır, meyan kökünün doğal tatlılığından faydalanır. Eğer ekstra bir tatlılık isterseniz, 2-3 yemek kaşığı şekeri (veya damak zevkinize göre) az miktarda ılık şerbette çözdürün, ardından ana karışıma geri karıştırın.

• 7

  Şerbeti servis etmeden önce en az 1-2 saat buzdolabında iyice soğutun. Buz gibi soğuk bardaklarda servis yapın, isteğe bağlı olarak bir dilim limon veya taze nane yaprağı ile süsleyerek ekstra tazelik katın.