🇲🇽 Meksika · İçecek
Tepache
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXMeksika sokak pazarlarında sevilen, ferahlatıcı ve hafif fermente bir ananas içeceğidir. Tatlılığı, hafif bir ekşilik ve karakteristik baharat profiliyle dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Ananası iyice yıkayın ve kabuklarını kalın şeritler halinde dikkatlice soyun.
- 2
Büyük bir cam veya toprak kapta 2 litre su ile 200 gram piloncillo şekerini karıştırın.
- 3
Tahta bir kaşık kullanarak şekerin suyun içinde tamamen erimesini sağlayın.
- 4
Ananas kabuklarını, 2 çubuk tarçını ve 3 adet karanfili sıvının içine ekleyin.
- 5
Kabın üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve böcek girmemesi için lastik bantla sabitleyin.
- 6
Kabı mutfağınızda sıcak ve karanlık bir yere koyarak 48 saat boyunca fermente olmaya bırakın.
- 7
Sıvıyı her gün kontrol edin; yüzeyde küçük ve sürekli kabarcıklar oluşmasını bekliyoruz.
- 8
Aroma hoş ve hafif ekşi olduğunda, sıvıyı bir sürahiye süzün ve buz üzerinde servis etmeden önce soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Tepache alkollü müdür?+
Doğal fermantasyon nedeniyle %1'den az, çok düşük miktarda eser miktarda alkol içerir.
Piloncillo yerine esmer şeker kullanabilir miyim?+
Evet, ancak piloncillo otantik tat için gerekli olan benzersiz ve isli bir pekmez derinliği sağlar.
Bozulup bozulmadığını nasıl anlarım?+
Eğer sirke gibi ekşi kokuyorsa veya yüzeyde küflenme varsa, hemen çöpe atın.
Daha hızlı yapabilir miyim?+
Daha sıcak bir yere bırakarak hızlandırabilirsiniz ancak 48 saat en iyi lezzet gelişimi için idealdir.
