Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
7 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Carnitas di Maiale Autentiche. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Rillettes de Porc: Tradizionale Spalmabile di Maiale Francese in TerrinaIn Francia · stessi ingredienti57%
Borrego EstufadoIn Portogallo · stessi ingredienti50%
Wieprzowy GulaszIn Polonia · stessi ingredienti50%
Maiale tenero, cotto lentamente, croccante fuori e succulento dentro. Questo classico di Michoacán richiede pazienza e ingredienti semplici.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Carnitas di Maiale Autentiche è Rillettes de Porc (Francia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate 1 kg di spalla di maiale in cubetti da 5 cm e conditeli accuratamente con 2 cucchiaini di sale.
- 2
Sciogliete 100 g di strutto in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio finché non diventa liquido.
- 3
Aggiungete il maiale nello strutto assicurandovi che sia sommerso, poi unite 4 spicchi d'aglio e 2 foglie di alloro.
- 4
Versate 200 ml di succo d'arancia fresco sulla carne per aggiungere acidità e una nota di dolcezza.
- 5
Coprite parzialmente e cuocete a fuoco basso per 90 minuti; evitate l'ebollizione forte per non rendere la carne dura.
- 6
Togliete il coperchio e alzate la fiamma a fuoco medio-alto per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne diventa dorata.
- 7
Usando una schiumarola, trasferite la carne croccante su un vassoio e sfilacciatela leggermente con due forchette.
- 8
Servite immediatamente con tortillas di mais calde e coriandolo fresco per bilanciare la ricchezza del piatto.
Domande frequenti
Che cos'è la carnitas?
La carnitas è un piatto messicano a base di spalla di maiale cotta nello strutto con arancia, aglio e alloro fino a diventare tenera. Viene comunemente servita come ripieno per tacos o burritos ed è consumata abitualmente durante i pasti.
Posso usare olio vegetale al posto dello strutto?
Si può fare, ma lo strutto conferisce il gusto tradizionale e la consistenza che rendono autentiche le carnitas.
Come faccio a capire se il maiale è cotto?
Il maiale è pronto quando si sfilaccia facilmente con una forchetta e i bordi sono ben dorati e croccanti.
Perché si usa il succo d'arancia?
Il succo d'arancia aiuta a intenerire la carne e aggiunge un'acidità che contrasta piacevolmente con il grasso del maiale.
Posso usare una slow cooker?
Sì, cuocete a fuoco basso per 6-8 ore, ma ricordatevi di rosolare la carne in padella prima di servire.
