🇵🇹 Portogallo · Cibo
Entremet de Porco
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇵🇹 PTUn piatto tradizionale e robusto dell'entroterra portoghese, marinato in vino e spezie fino a diventare tenero come burro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate i cubetti di maiale con aglio schiacciato, foglie di alloro, sale e pasta di paprika.
- 2
Versate il vino bianco sul composto, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 3
Scaldate lo strutto in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio finché non sarà completamente fuso.
- 4
Rimuovete la carne dalla marinata, tenete da parte il liquido e rosolate il maiale nello strutto finché non sarà dorato.
- 5
Versate la marinata tenuta da parte sulla carne rosolata e abbassate la fiamma per una cottura lenta.
- 6
Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 45 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata e la carne sarà tenera.
Domande frequenti
Quale taglio di maiale usare?+
La coscia (perna) o la spalla (pá) sono le migliori perché hanno il giusto equilibrio di grasso per la cottura lenta.
Posso usare olio d'oliva invece dello strutto?+
È possibile, ma lo strutto è tradizionale e dona alla salsa una ricchezza autentica superiore.
Come capisco se il maiale è pronto?+
È pronto quando una forchetta entra nella carne senza resistenza e la salsa diventa brillante.
Devo aggiungere acqua?+
Solo se la salsa si asciuga troppo in fretta; tenete il coperchio chiuso per conservare l'umidità.
🇵🇹 PTMundo Match
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