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eatmundo

Japon · Dessert

Kinton de Patate Douce

20 min
370 kcal
2 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Kinton de Patate Douce🇯🇵Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

7 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kinton de Patate Douce. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Une purée de patate douce raffinée et crémeuse, souvent présente dans les boîtes bento traditionnelles. Elle offre une douceur naturelle élégante et réconfortante.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kinton de Patate Douce » est Katmer (Turquie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Épluchez 300g de patate douce et coupez-la en cubes de 2 cm pour une cuisson uniforme.

  • 2

    Faites cuire les cubes à la vapeur pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et s'écrasent facilement.

  • 3

    Écrasez soigneusement les patates chaudes dans un grand bol pour obtenir une base parfaitement lisse.

  • 4

    Pendant qu'elles sont encore chaudes, incorporez 30g de beurre jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

  • 5

    Pendant que la purée est encore chaude, ajoutez 40g de sucre, 1 cuillère à soupe de mirin, 1/4 cuillère à café de sel et 20ml de crème liquide, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

  • 6

    Passez le mélange une fois au tamis fin pour obtenir une texture luxueuse et veloutée.

  • 7

    Façonnez la purée en petites portions élégantes ou en boules à l'aide de film étirable.

  • 8

    Servez à température ambiante comme un dessert sophistiqué et léger.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Kinton de Patate Douce ?

Le Kinton de Patate Douce est un dessert japonais composé principalement de patates douces écrasées, de sucre, de mirin et de beurre et de crème. Il est traditionnellement consommé dans le cadre de l'Osechi-ryori lors des célébrations du Nouvel An japonais.

Quelle variété de patate douce est la meilleure pour le Kinton ?

Les patates douces japonaises (Satsumaimo) à peau jaune ou violette sont idéales en raison de leur texture naturellement crémeuse et dense ainsi que de leur teneur élevée en sucre.

Comment obtenir une purée de Kinton parfaitement lisse ?

Passez le mélange une fois à travers un tamis fin après avoir ajouté le beurre, le sucre et la crème pour éliminer les fibres et obtenir une consistance soyeuse.

Puis-je remplacer la crème liquide par du lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait, mais vous devrez en réduire légèrement la quantité pour obtenir la même texture épaisse et malléable.

Combien de temps dois-je cuire le mélange à la poêle ?

Le mélange n'est pas cuit sur le feu. Seuls les cubes de patate douce sont cuits à la vapeur pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; ils sont ensuite écrasés et mélangés avec le beurre, le sucre et la crème.

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