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Thaïlande · Boissons

Thé au Chrysanthème

10 min
80 kcal
2 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Thé au Chrysanthème🇹🇭

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

4 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Thé au Chrysanthème. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Comparer ces plats: Thé de Chrysanthème Apaisant (Ju Hua Cha)Même technique: Infusion chaude62 recettes de 22 paysVoir les 4 correspondances

Un thé aux herbes léger, floral et naturellement sucré, vénéré en Thaïlande pour ses propriétés détoxifiantes et sa capacité à réduire la chaleur corporelle.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Thé au Chrysanthème » est Thé de Chrysanthème Apaisant (Chine) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.

Lien historique
Ce plat a une Mundo Story
L'Infusion Dorée : Une Histoire Transnationale du Thé au Chrysanthème
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Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Rincez rapidement 20g de fleurs de chrysanthème séchées dans une passoire pour enlever tout résidu.

  • 2

    Portez 1L d'eau à ébullition dans une grande casserole sur feu vif.

  • 3

    Ajoutez les fleurs de chrysanthème dans l'eau bouillante et réduisez le feu à doux.

  • 4

    Laissez mijoter pendant 5 minutes, en laissant l'eau prendre une belle couleur jaune doré.

  • 5

    Incorporez 40g de sucre candi et continuez à mijoter pendant 2 minutes jusqu'à dissolution complète.

  • 6

    Retirez immédiatement la casserole de la source de chaleur pour éviter une infusion trop longue qui le rendrait amer.

  • 7

    Filtrez le thé à travers une passoire fine ou une mousseline dans un récipient résistant à la chaleur.

  • 8

    Jetez les fleurs et laissez le thé refroidir à température ambiante.

  • 9

    Servez frais dans un verre avec un peu de glace supplémentaire pour un rafraîchissement maximal.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le thé au chrysanthème ?

Le thé au chrysanthème est une infusion originaire de Thaïlande, préparée à partir de fleurs de chrysanthème séchées, d'eau et de sucre candi. Il est généralement consommé comme une boisson rafraîchissante et sans caféine à tout moment de la journée.

Quel type de fleurs de chrysanthème choisir pour le thé ?

Optez pour des boutons de chrysanthème séchés de qualité alimentaire, comme la variété 'Hang Baie', qui offrent le profil aromatique le plus délicat.

Quelle est la température idéale de l'eau pour infuser les fleurs ?

Ajoutez les fleurs dans l'eau bouillante, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter ; retirez la casserole du feu juste après pour éviter que le thé ne devienne amer.

Puis-je utiliser du sucre en poudre à la place du sucre candi ?

Le sucre candi est recommandé car il apporte une douceur plus légère et plus propre qui n'altère pas le goût naturel du chrysanthème.

Combien de temps faut-il laisser infuser les fleurs de chrysanthème ?

Laissez mijoter les fleurs pendant 5 minutes, puis encore 2 minutes après avoir incorporé le sucre candi ; une infusion trop longue peut donner au thé un arrière-goût herbacé et désagréable.

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