🇹🇭 Thaïlande · Boissons
Thé au Chrysanthème
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇹🇭 THUn thé aux herbes léger, floral et naturellement sucré, vénéré en Thaïlande pour ses propriétés détoxifiantes et sa capacité à réduire la chaleur corporelle.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez rapidement 20g de fleurs de chrysanthème séchées dans une passoire pour enlever tout résidu.
- 2
Portez 1L d'eau à ébullition dans une grande casserole sur feu vif.
- 3
Ajoutez les fleurs de chrysanthème dans l'eau bouillante et réduisez le feu à doux.
- 4
Laissez mijoter pendant 5 minutes, en laissant l'eau prendre une belle couleur jaune doré.
- 5
Incorporez 40g de sucre candi et continuez à mijoter pendant 2 minutes jusqu'à dissolution complète.
- 6
Retirez immédiatement la casserole de la source de chaleur pour éviter une infusion trop longue qui le rendrait amer.
- 7
Filtrez le thé à travers une passoire fine ou une mousseline dans un récipient résistant à la chaleur.
- 8
Jetez les fleurs et laissez le thé refroidir à température ambiante.
- 9
Servez frais dans un verre avec un peu de glace supplémentaire pour un rafraîchissement maximal.
Questions fréquentes
Quel type de fleurs de chrysanthème choisir pour le thé ?+
Optez pour des boutons de chrysanthème séchés de qualité alimentaire, comme la variété 'Hang Baie', qui offrent le profil aromatique le plus délicat.
Quelle est la température idéale de l'eau pour infuser les fleurs ?+
Utilisez de l'eau à environ 90°C plutôt que bouillante pour éviter que les fleurs ne deviennent amères et ne perdent leurs notes subtiles.
Puis-je utiliser du sucre en poudre à la place du sucre candi ?+
Le sucre candi est recommandé car il apporte une douceur plus légère et plus propre qui n'altère pas le goût naturel du chrysanthème.
Combien de temps faut-il laisser infuser les fleurs de chrysanthème ?+
Laissez infuser les fleurs pendant 3 à 5 minutes ; une infusion trop longue peut donner au thé un arrière-goût herbacé et désagréable.
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