Aller au contenu
eatmundo

Chine · Boissons

Thé de Chrysanthème Apaisant (Ju Hua Cha)

5 min
30 kcal
2 portions

Par eatmundo · 8 juillet 2026

Thé de Chrysanthème Apaisant (Ju Hua Cha)🇨🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Thé de Chrysanthème Apaisant (Ju Hua Cha). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Comparer ces plats: Thé au ChrysanthèmeMême technique: Infusion chaude62 recettes de 22 pays

Laissez-vous tenter par l'arôme floral délicat et la douceur subtile du thé de chrysanthème, une infusion chinoise vénérée connue pour ses propriétés apaisantes. Cette infusion légère et dorée est un antidote parfait au stress et un merveilleux complément aux aliments riches ou gras.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Thé de Chrysanthème Apaisant » est Thé au Chrysanthème (Thaïlande) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.

Lien historique
Ce plat a une Mundo Story
L'Infusion Dorée : Une Histoire Transnationale du Thé au Chrysanthème
Lire l'histoire →

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Commencez par choisir des fleurs de chrysanthème séchées de bonne qualité. Pour deux portions, mesurez environ 5-7 grammes (environ 1/4 tasse) de fleurs séchées.

  • 2

    Placez les fleurs de chrysanthème séchées dans une petite théière ou une tasse en verre résistante à la chaleur. Il est bon de rincer rapidement les fleurs en versant un peu d'eau chaude dessus et en la drainant immédiatement, afin d'éliminer toute poussière.

  • 3

    Portez 500 ml (environ 2 tasses) d'eau fraîche à ébullition dans une bouilloire ou une petite casserole. L'eau doit bouillir activement pour assurer une infusion correcte.

  • 4

    Versez l'eau bouillante directement sur les fleurs de chrysanthème rincées dans votre théière ou tasse. Assurez-vous que les fleurs sont entièrement immergées.

  • 5

    Couvrez la théière ou la tasse avec un couvercle et laissez les fleurs infuser pendant 3-5 minutes. Pendant ce temps, vous remarquerez que les fleurs s'épanouissent et libèrent leur belle teinte dorée et leur doux arôme dans l'eau. Pour une infusion plus forte, laissez infuser un peu plus longtemps.

  • 6

    Après l'infusion, retirez le couvercle. Si désiré, ajoutez un petit morceau de sucre candi chinois (environ 10-15 g) ou 1 cuillère à café de sucre granulé pour sucrer le thé. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

  • 7

    Vous pouvez soit filtrer le thé dans des tasses de service pour retirer les fleurs, soit laisser les fleurs dans la théière car elles sont comestibles et continuent d'infuser la saveur.

  • 8

    Servez le thé de chrysanthème chaud. Vous pouvez profiter de plusieurs infusions avec la même quantité de fleurs; ajoutez simplement plus d'eau chaude et laissez infuser un peu plus longtemps pour les infusions suivantes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le thé au chrysanthème ?

Le thé au chrysanthème est une infusion aux herbes originaire de Chine composée de fleurs de chrysanthème séchées et de sucre candi. Il est généralement consommé comme boisson rafraîchissante ou comme tonique dans la médecine traditionnelle.

Quel type de fleurs de chrysanthème devrais-je utiliser ?

Recherchez le « chrysanthème blanc de Hangzhou » (Hang Ju) ou le « Gong Ju » (Chrysanthème Hommage) pour la meilleure saveur et le meilleur arôme. Assurez-vous qu'elles sont spécifiquement destinées au thé, et non ornementales.

Puis-je préparer du thé de chrysanthème froid ?

Oui, pour une infusion à froid, combinez les fleurs avec de l'eau froide et réfrigérez pendant 4 à 6 heures ou toute une nuit. Cela donne un goût plus doux et moins amer, bien que le profil de saveur soit légèrement différent.

Y a-t-il des bienfaits spécifiques pour la santé associés au thé de chrysanthème ?

Dans la médecine traditionnelle chinoise, le thé de chrysanthème est censé avoir des propriétés rafraîchissantes, aider à améliorer la vue, réduire la fièvre et calmer le foie.

Combien de fois puis-je réinfuser les mêmes fleurs ?

Vous pouvez généralement réinfuser la même quantité de fleurs de chrysanthème 2 à 3 fois. Chaque infusion suivante sera légèrement plus légère en saveur, il faudra donc peut-être infuser plus longtemps.

Continuer à explorer