🇹🇭 Thaïlande · Boissons
Jus de Longane
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇹🇭 THUn jus parfumé, sucré et incroyablement rafraîchissant fait à partir du fruit exotique longane. Il est apprécié pour son effet rafraîchissant sur le corps sous la chaleur tropicale.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 100g de longanes frais et retirez les noyaux en gardant la chair translucide intacte.
- 2
Portez 500ml d'eau à ébullition dans une petite casserole sur feu moyen-vif.
- 3
Ajoutez 50g de sucre candi dans l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- 4
Placez délicatement la chair de longane dans l'eau bouillante sucrée.
- 5
Laissez mijoter pendant 5 minutes, en laissant le fruit libérer son parfum naturel rappelant le miel.
- 6
Éteignez le feu et transférez le contenu dans un récipient résistant à la chaleur.
- 7
Laissez le jus refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur.
- 8
Ajoutez beaucoup de glace pilée dans un verre avant d'y verser le jus de longane refroidi.
- 9
Garnissez avec quelques fruits longanes entiers réservés pour une présentation authentique.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser des longanes frais ou séchés pour ce jus ?+
Les longanes séchés sont préférables pour une saveur plus profonde, tandis que les frais donnent un goût plus léger et rafraîchissant.
Combien de temps dois-je faire bouillir le mélange pour extraire un maximum de saveur ?+
Laissez mijoter les longanes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que l'eau prenne une couleur dorée.
Puis-je remplacer le sucre candi par du sucre blanc en poudre ?+
Vous pouvez, mais le sucre candi offre une douceur plus pure et plus douce qui complète mieux les notes florales du longane.
Quelle est l'erreur courante lors de la préparation du jus de longane ?+
Ajouter trop d'eau est une erreur fréquente qui dilue le sucre naturel et l'arôme du fruit.
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