🇨🇳 Chine · Boissons
Eau de Poire des Neiges
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNUn tonique traditionnel apaisant connu pour ses vertus hydratantes. C'est une boisson douce et délicatement sucrée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez soigneusement les 2 poires des neiges.
- 2
Coupez les poires en dés de 2 cm en retirant les pépins.
- 3
Placez les poires dans une casserole à fond épais de 2 litres.
- 4
Versez 800 ml d'eau fraîche par-dessus.
- 5
Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
- 6
Baissez le feu et ajoutez 30 g de sucre candi.
- 7
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 40 minutes.
- 8
Vérifiez que les poires sont devenues translucides et tendres.
- 9
Laissez tiédir légèrement et servez dans des verres.
Questions fréquentes
Quelle variété de poire est la meilleure pour cette recette ?+
Utilisez des poires des neiges chinoises (xueli) pour leur teneur élevée en eau et leur douceur florale qui reste intacte à la cuisson.
Dois-je éplucher les poires avant de les cuire ?+
Il est recommandé de garder la peau, car elle donne une teinte dorée à l'eau et contient des nutriments souvent associés aux remèdes contre la toux.
Combien de temps dois-je laisser mijoter pour obtenir le meilleur goût ?+
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les morceaux de poire deviennent translucides et tendres pour une infusion parfaite.
Puis-je utiliser du sucre blanc cristallisé à la place du sucre candi ?+
Bien que possible, le sucre candi est préférable car il offre une douceur plus subtile et un liquide plus limpide qui met en valeur la saveur délicate de la poire.
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