🇹🇭 Thaïlande · Plats
Omelette thaïlandaise au porc haché
Par eatmundo · 3 août 2026
🇹🇭 THUne omelette thaïlandaise réconfortante aux bords croustillants, agrémentée de porc haché savoureux. C'est un plat humble et rapide à préparer, parfait pour un repas express ou en accompagnement d'un curry thaï.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un bol moyen, battez les œufs vigoureusement avec la sauce poisson, le jus de lime et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2
Ajoutez le porc haché et les oignons verts tranchés dans le mélange d'œufs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- 3
Chauffez 3 c.à.s. d'huile dans un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
- 4
Versez le mélange d'œufs au centre de la poêle ; l'huile doit bouillonner instantanément pour créer des bords croustillants.
- 5
Laissez cuire le centre pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit partiellement pris, puis retournez délicatement l'omelette pour que l'autre côté dore.
- 6
Faites frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en pressant doucement avec une spatule pour assurer la cuisson du porc à l'intérieur.
- 7
Une fois dorée et gonflée des deux côtés, retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant.
- 8
Servez chaud sur du riz au jasmin, garni de coriandre fraîche et d'un filet de sauce pimentée.
Questions fréquentes
Comment m'assurer que les bords soient croustillants ?+
L'huile doit être bien chaude avant de verser les œufs, et utiliser une quantité généreuse d'huile est essentiel.
Puis-je ajouter d'autres légumes à l'omelette ?+
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons finement coupés ou des carottes râpées pour plus de couleur et de nutriments.
Pourquoi utiliser du jus de lime dans les œufs ?+
Un petit trait de jus de lime rend l'omelette plus légère en réagissant avec les protéines de l'œuf.
Y a-t-il une astuce pour la retourner ?+
Utilisez une grande spatule et n'hésitez pas ; si elle se casse, rabattez simplement les morceaux dans la poêle.
