🇹🇭 Thaïlande · Plats
Omelette thaïlandaise au porc haché
Par eatmundo · 3 août 2026
Une omelette thaïlandaise réconfortante aux bords croustillants, agrémentée de porc haché savoureux. C'est un plat humble et rapide à préparer, parfait pour un repas express ou en accompagnement d'un curry thaï.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un bol moyen, battez les œufs vigoureusement avec la sauce poisson, le jus de lime et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2
Ajoutez le porc haché et les oignons verts tranchés dans le mélange d'œufs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- 3
Chauffez 3 c.à.s. d'huile dans un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
- 4
Versez le mélange d'œufs au centre de la poêle ; l'huile doit bouillonner instantanément pour créer des bords croustillants.
- 5
Laissez cuire le centre pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit partiellement pris, puis retournez délicatement l'omelette pour que l'autre côté dore.
- 6
Faites frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en pressant doucement avec une spatule pour assurer la cuisson du porc à l'intérieur.
- 7
Une fois dorée et gonflée des deux côtés, retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant.
- 8
Servez chaud sur du riz au jasmin, garni de coriandre fraîche et d'un filet de sauce pimentée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Omelette thaïlandaise au porc haché ?+
L'Omelette thaïlandaise au porc haché est un plat d'œufs thaïlandais préparé avec du porc haché, de la sauce poisson et des oignons verts. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz au jasmin cuit à la vapeur lors du déjeuner ou du dîner.
Comment m'assurer que les bords soient croustillants ?+
L'huile doit être bien chaude avant de verser les œufs, et utiliser une quantité généreuse d'huile est essentiel.
Puis-je ajouter d'autres légumes à l'omelette ?+
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons finement coupés ou des carottes râpées pour plus de couleur et de nutriments.
Pourquoi utiliser du jus de lime dans les œufs ?+
Un petit trait de jus de lime rend l'omelette plus légère en réagissant avec les protéines de l'œuf.
Y a-t-il une astuce pour la retourner ?+
Utilisez une grande spatule et n'hésitez pas ; si elle se casse, rabattez simplement les morceaux dans la poêle.
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