🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Pain de viande à l'œuf vapeur
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn délicieux pain de viande vapeur moelleux garni de porc savoureux, de champignons et de vermicelles de soja. Facile à faire et parfait comme accompagnement.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Réhydratez 20g de champignons noirs et 30g de vermicelles de soja dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis hachez finement.
- 2
Dans un grand bol, combinez 400g de porc haché, les champignons hachés, les nouilles, 2 échalotes hachées, 2 c.à.s. de sauce poisson et 1 c.à.c. de poivre.
- 3
Séparez un jaune d'œuf de son blanc ; mélangez tous les œufs restants et le blanc dans le mélange de viande.
- 4
Graissez un bol résistant à la chaleur avec 1 c.à.c. d'huile et transférez le mélange de viande dedans en lissant le dessus.
- 5
Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le pain soit ferme au toucher.
- 6
Battez le jaune d'œuf réservé et badigeonnez le dessus du pain de viande.
- 7
Faites cuire à la vapeur encore 3 minutes jusqu'à ce que le jaune crée une croûte dorée brillante.
- 8
Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes, puis coupez en carrés pour servir.
Questions fréquentes
Pourquoi dois-je le cuire à la vapeur ?+
La vapeur garantit que le pain reste extrêmement humide et léger, évitant la texture dense des versions cuites au four.
Puis-je remplacer les champignons noirs ?+
Ils apportent un croquant unique ; si indisponibles, remplacez-les par des champignons shiitake hachés.
Comment savoir s'il est cuit ?+
Appuyez doucement sur la surface ; elle doit être élastique et ferme, et un cure-dent inséré doit ressortir propre.
Peut-on le manger froid ?+
Oui, il est excellent servi à température ambiante ou froid avec des légumes frais et du riz.
🇻🇳 VNMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
