🇷🇺 Russie · Plats
Kasha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IAUne bouillie réconfortante et terreuse à base de grains de sarrasin grillés. C'est un élément fondamental de l'alimentation russe, prisé pour son goût de noisette et sa polyvalence.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 300g de sarrasin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.
- 2
Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.
- 3
Faites revenir 2 oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 8 minutes.
- 4
Ajoutez le sarrasin et faites-le griller pendant 2 minutes pour accentuer son arôme de noisette.
- 5
Versez 600ml d'eau bouillante, ajoutez 1 c.à.c. de sel et 2 gousses d'ail émincées.
- 6
Couvrez hermétiquement, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 15-20 minutes sans jamais soulever le couvercle.
- 7
Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre aux grains de finir de cuire à la vapeur.
- 8
Aérez le kasha avec une fourchette, incorporez 50g de beurre et servez chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kasha ?+
Le Kasha est le terme russe pour désigner une bouillie de céréales, se référant spécifiquement au sarrasin sous sa forme la plus emblématique. Il est traditionnellement consommé comme accompagnement de plats de viande ou comme repas léger.
Dois-je faire griller le sarrasin ?+
La plupart des sarrasins du commerce sont déjà grillés, mais un passage rapide à la poêle pendant 2 minutes intensifie grandement sa saveur.
Quel est le rapport idéal eau/grain ?+
La règle d'or pour un sarrasin léger est un rapport de 2 volumes d'eau pour 1 volume de grain.
Comment éviter qu'il ne devienne pâteux ?+
Ne remuez pas le grain pendant la cuisson et assurez-vous que le couvercle soit bien hermétique pour que la vapeur termine la cuisson.
Peut-on ajouter d'autres légumes ?+
Oui, les champignons sont un classique, mais vous pouvez aussi ajouter des carottes ou des herbes comme l'aneth pour personnaliser la recette.
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