🇷🇺 Russie · Plats
Champignons à la crème
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IALes champignons à la crème (Griby v Smetane) sont un classique russe inspiré des forêts. Des champignons terreux sont sautés avec des oignons et enveloppés dans une sauce veloutée et acidulée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez et coupez 500g de champignons en morceaux réguliers, en vous assurant qu'ils sont bien secs pour qu'ils sautent au lieu de bouillir dans la poêle.
- 2
Faites fondre 50g de beurre dans une large poêle à feu moyen et faites revenir 2 oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- 3
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- 4
Incorporez 1 c.à.s. de farine et faites cuire 1 minute, en veillant à ce qu'elle enrobe bien les champignons pour former la base de la sauce.
- 5
Réduisez le feu, ajoutez 200ml de crème aigre et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Terminez en incorporant 1 bouquet d'aneth frais finement haché et 1 c.à.c. de sel, puis retirez du feu immédiatement pour éviter que la crème ne tranche.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Mushrooms in Sour Cream ?+
Mushrooms in sour cream est un plat russe composé de champignons et d'oignons sautés au beurre, puis mijotés dans une sauce à la crème aigre épaissie à la farine. Il est généralement servi comme accompagnement chaud ou nappé sur des pommes de terre et des céréales.
Que sont les champignons à la crème ?+
Les champignons à la crème sont un plat russe composé de champignons et d'oignons cuits dans une sauce à la crème épaisse et acidulée, parfumée à l'aneth frais. C'est un accompagnement courant pour les pommes de terre ou le sarrasin.
Puis-je utiliser n'importe quel type de champignons ?+
Bien que les champignons des bois comme les girolles soient traditionnels, les champignons de Paris sont d'excellents substituts.
Pourquoi la crème aigre tranche-t-elle parfois ?+
Évitez de faire bouillir la crème ; gardez le feu doux et remuez constamment pour garder une consistance veloutée.
Puis-je remplacer la crème aigre ?+
De la crème liquide avec un peu de jus de citron peut fonctionner, mais la crème aigre offre le meilleur goût.
Est-ce meilleur chaud ou froid ?+
Ce plat est meilleur servi bien chaud, directement sorti de la poêle.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Champignons à la crème.
