🇲🇽 Mexique · Boissons
Agua de Tamarindo
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXUne boisson aux fruits mexicaine populaire, acidulée et sucrée, faite à partir de pulpe de tamarin frais. Elle est éclatante, rafraîchissante et parfaitement équilibrée en sucre.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 200g de pulpe de tamarin dans 500ml d'eau chaude pendant 30 minutes pour l'assouplir.
- 2
Une fois ramollie, utilisez vos mains ou une fourchette pour écraser la pulpe et séparer les graines.
- 3
Passez le mélange à travers un tamis fin, en pressant fermement pour extraire toute la pulpe.
- 4
Combinez le liquide de tamarin filtré avec le reste des 1,5 litres d'eau froide.
- 5
Incorporez 150g de sucre jusqu'à dissolution complète, en ajustant le sucre selon votre goût.
- 6
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur et un filet de jus de citron vert frais.
- 7
Servez l'agua dans de grands verres remplis de nombreux glaçons.
- 8
Remuez avant de servir pour garantir une consistance uniforme.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du concentré de tamarin ?+
Oui, mais assurez-vous qu'il est pur et non sucré, sinon ajustez la dose de sucre.
Combien de temps puis-je le conserver ?+
Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans une carafe scellée.
Doit-il être épais ?+
Il doit avoir une texture légèrement visqueuse et rafraîchissante ; s'il est trop épais, ajoutez de l'eau.
Les graines sont-elles dangereuses ?+
Elles ne sont pas comestibles, veillez donc à bien filtrer le mélange pour toutes les éliminer.
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