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Agua de Tamarindo
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXImage générée par IAUne boisson aux fruits mexicaine populaire, acidulée et sucrée, faite à partir de pulpe de tamarin frais. Elle est éclatante, rafraîchissante et parfaitement équilibrée en sucre.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 200g de pulpe de tamarin dans 500ml d'eau chaude pendant 30 minutes pour l'assouplir.
- 2
Une fois ramollie, utilisez vos mains ou une fourchette pour écraser la pulpe et séparer les graines.
- 3
Passez le mélange à travers un tamis fin, en pressant fermement pour extraire toute la pulpe.
- 4
Combinez le liquide de tamarin filtré avec le reste des 1,5 litres d'eau froide.
- 5
Incorporez 150g de sucre jusqu'à dissolution complète, en ajustant le sucre selon votre goût.
- 6
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur et un filet de jus de citron vert frais.
- 7
Servez l'agua dans de grands verres remplis de nombreux glaçons.
- 8
Remuez avant de servir pour garantir une consistance uniforme.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Agua de Tamarindo ?+
L'agua de tamarindo est une boisson rafraîchissante mexicaine composée de pulpe de tamarin, d'eau, de sucre et parfois d'un peu de citron vert ou de sel. Elle est généralement servie sur de la glace en accompagnement des repas.
Puis-je utiliser du concentré de tamarin ?+
Oui, mais assurez-vous qu'il est pur et non sucré, sinon ajustez la dose de sucre.
Combien de temps puis-je le conserver ?+
Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans une carafe scellée.
Doit-il être épais ?+
Il doit avoir une texture légèrement visqueuse et rafraîchissante ; s'il est trop épais, ajoutez de l'eau.
Les graines sont-elles dangereuses ?+
Elles ne sont pas comestibles, veillez donc à bien filtrer le mélange pour toutes les éliminer.
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