Streuselkuchen (Gâteau Allemand aux Miettes) vs Profiteroles Turques

Ces deux desserts reposent sur le lait, le sucre, le beurre et les œufs, mais les emploient de façons très différentes. Dans le Streuselkuchen, le lait active la levure et un œuf enrichit une pâte souple et levée, tandis que le beurre froid travaillé avec la farine et le sucre se transforme au four en un crumble doré et friable. Les profiteroles turques incorporent quatre œufs à une pâte à choux au beurre et à l'eau qui gonfle à la cuisson, puis garnissent les choux creux d'une crème pâtissière à la vanille allégée de crème fouettée, nappée d'une sauce chaude au cacao. L'un est moelleux et sablé ; l'autre aérien, crémeux et enrobé de chocolat.