Semmelknödel (Boulettes de Pain Allemandes) vs Hachis de Corned Beef

Les Semmelknödel et le corned beef hash partagent oignon, beurre, persil et œuf, mais prennent des chemins opposés. Pour les boulettes, l'oignon et le persil sont attendris au beurre, puis mélangés avec les œufs à du pain rassis trempé dans du lait tiède, relevés de muscade et pochés doucement en boules tendres et élastiques. Le hash fait revenir oignon, pommes de terre et corned beef salé dans le beurre et l'huile jusqu'à former une croûte croustillante, puis se couronne d'œufs aux jaunes coulants et d'une pluie finale de persil frais.