Scones Classiques avec Crème Caillée et Confiture vs Frankfurter Kranz (Gâteau Couronne de Francfort)

Ces deux pâtisseries reposent sur le beurre, les œufs, le lait, le sucre et la confiture, mais les emploient de manières très différentes. Pour les scones, le beurre froid est sablé dans la farine afin d'obtenir une texture légère et tendre ; ils cuisent rapidement et se servent tièdes, ouverts en deux et garnis de clotted cream et de confiture. Pour le Frankfurter Kranz, le beurre est crémé avec le sucre et six œufs pour former un gâteau à la vanille, ensuite garni en couches de confiture et d'une crème au beurre vanillée soyeuse. Un croquant d'amandes caramélisées apporte du craquant, et des cerises confites sucrées couronnent ce gâteau riche servi bien frais.