Pudding au Pain et au Beurre vs Panettone Traditionnel

Les deux desserts s'appuient sur le beurre, les œufs, le sucre et les raisins secs, mais leur confient des rôles très différents. Dans le Bread and Butter Pudding, le beurre est étalé sur des tranches de pain rassis, les raisins sont parsemés entre les couches, et les œufs rejoignent le lait, la crème et la vanille dans une crème qui imbibe le pain avant la cuisson. Un peu de muscade râpée termine un dessus doré et gonflé, au-dessus d'un cœur moelleux, crémeux et légèrement tremblotant. Le panettone, lui, pétrit le beurre, les œufs entiers et de nombreux jaunes dans une pâte levée à la levure, parsemée de raisins et d'écorce d'orange confite, et trois longues levées donnent un pain léger, aérien et bombé.