Pudding Éponge au Sirop Traditionnel Cuit à la Vapeur avec Crème Anglaise vs Maritozzi con la Panna (Petits pains sucrés à la crème)

Les deux desserts s'appuient sur le sucre, le lait, le beurre et les œufs, mais les emploient de façons très différentes. Le pudding à la mélasse fouette le beurre et le sucre en une pâte riche en œufs, cuite à la vapeur en un pudding moelleux sous une couche collante de golden syrup, tandis que jaunes d'œufs, lait et fécule de maïs deviennent une crème anglaise tiède à la vanille servie à côté. Les maritozzi, eux, utilisent le lait, l'œuf et le beurre pour enrichir une pâte levée parfumée à l'orange, cuite en petits pains dorés ; le jaune sert de dorure, et les pains refroidis sont fendus puis généreusement garnis de crème fouettée bien froide.