Miguelitos de La Roda (Pâtisseries fourrées à la crème) vs Mille-feuille : Le Classique de la Pâtisserie Française

Ces deux desserts associent une crème pâtissière aux jaunes d'œufs, liée à la fécule de maïs, à une pâte feuilletée croustillante, mais ils emploient ces ingrédients communs de manière opposée. Les Miguelitos laissent la pâte gonfler librement en carrés aériens dorés à l'œuf, ouverts puis garnis d'une crème au lait infusée au zeste de citron et à la cannelle, avant d'être simplement saupoudrés de sucre glace. Le mille-feuille cuit sa pâte lestée en feuilles plates et croustillantes, les superpose avec une crème vanillée enrichie au beurre et termine le tout sous un glaçage lisse au sucre glace, éventuellement marbré de chocolat noir.