Menemen (Œufs Brouillés Turcs aux Tomates et Poivrons) vs Hachis de Corned Beef

Les deux plats commencent par un oignon cuit dans du beurre et de l'huile et se terminent par des œufs et une pincée de persil, mais ils prennent des directions opposées. Le menemen fait mijoter tomates et poivrons verts jusqu'à obtenir une sauce, puis y mélange les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, pour une texture soyeuse, proche d'une sauce, relevée par des flocons de piment. Le corned beef hash, lui, presse pommes de terre en cubes et corned beef en dés dans la poêle pour former une croûte croustillante, avec des œufs entiers cassés dans des puits afin que leurs jaunes coulants enrichissent ce hash savoureux et salé.