Maritozzi con la Panna (Petits pains sucrés à la crème) vs Kirschmichel (Pudding aux Cerises au Four)

Les deux desserts reposent sur le lait, les œufs, le beurre, le sucre et la vanille, mais les emploient de façon très différente. Dans les maritozzi, le lait, l'œuf et le beurre enrichissent une pâte levée parfumée au zeste d'orange, pétrie jusqu'à devenir élastique puis cuite en petits pains dorés, tandis que la vanille et le sucre glace parfument la crème fouettée qui les garnit : pain moelleux contre crème fraîche et aérienne. Le Kirschmichel fait tremper du pain rassis dans un appareil au lait, aux œufs et à la cannelle, l'alterne avec des griottes sucrées et le cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et pris, tendre à cœur, le fruit acidulé équilibrant la douceur.