Lahmacun (Pain Plat Turc à la Viande) vs Psari Plaki : Poisson Plaki au Four

Les deux plats s'appuient sur l'ail, l'oignon, la tomate, le persil, l'huile d'olive et le citron, mais les emploient de manières très différentes. Pour le lahmacun, les légumes crus sont hachés avec la viande, la pâte de piment rouge, le cumin et les flocons de piment en une pâte relevée, étalée sur une pâte très fine puis cuite à four très chaud jusqu'à ce que les bords soient croustillants et légèrement grillés ; citron et persil s'ajoutent frais à table. Le psari plaki, lui, fait dorer l'oignon et mijoter la tomate en sauce, éventuellement avec du vin blanc, puis y cuit au four du poisson blanc avec des rondelles de citron jusqu'à ce qu'il soit tendre et s'effeuille.