Hachis Parmentier: Le Classique Gratin de Bœuf Haché vs Hachis Parmentier Rustique avec son Topping Crémeux de Pommes de Terre

Les deux plats superposent bœuf haché revenu, oignon, carotte et concentré de tomate légèrement caramélisé sous une purée beurrée, mais ils divergent par l'assaisonnement et la finition. Le hachis Parmentier fait mijoter sa garniture à couvert avec du thym frais et une feuille de laurier, puis enrichit les pommes de terre de jaune d'œuf, de muscade et de davantage de beurre, avant qu'une couche de gruyère ne dore au four. Le cottage pie ajoute céleri, thym séché et sauce Worcestershire, et mijote à découvert pour obtenir une sauce plus épaisse et plus savoureuse sous une purée plus simple au lait et au beurre, le parmesan restant facultatif. On oppose ainsi un plat délicatement parfumé et gratiné au fromage à un plat plus profond et savoureux, à la croûte dorée et en relief.