Classique Gâteau Éponge Victoria vs Boston Cream Pie Classique

Ces deux gâteaux enserrent une garniture entre deux génoises cuites au four, mais ils utilisent leurs ingrédients communs de façons remarquablement différentes. Le Victoria Sponge fouette le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pour une mie tendre et beurrée, puis associe une confiture de fraises aigre-douce à une crème double légèrement fouettée et à un voile de sucre glace. Le Boston Cream Pie réserve son beurre à une crème pâtissière cuite sur le feu, épaissie aux jaunes d'œufs et à la fécule de maïs, et chauffe sa crème avec du sirop de maïs pour y faire fondre un glaçage brillant au chocolat noir. L'un est frais et fruité, l'autre riche, onctueux et couronné de chocolat.