Gâteau au Citron et son Glaçage Zesté vs Boston Cream Pie Classique

Les deux gâteaux reposent sur le lait, le sucre, le beurre, les œufs et la levure chimique, mais les emploient de façon très différente. Le cake au citron imbibé travaille le beurre et le sucre en crème pour former un seul cake, relevé par le zeste de citron dans la pâte et imbibé encore chaud d'un sirop de jus de citron et de sucre, pour un dessus collant et acidulé. Le Boston cream pie, lui, se compose d'éléments distincts : des génoises à base d'œufs battus avec le sucre, une crème pâtissière cuite sur le feu à base de lait et de jaunes d'œufs, épaissie à la fécule de maïs et enrichie de beurre, et un glaçage coulant au chocolat noir. Le résultat est plus riche, plus crémeux et vanillé plutôt que vif et acidulé.