Gâteau Allemand aux Prunes (Pflaumenkuchen) vs Buñuelos de Viento (Beignets Soufflés)

Ces deux desserts reposent sur le beurre, l'œuf, le sucre et la cannelle, mais les emploient de façons très différentes. Le Pflaumenkuchen associe du beurre froid et un seul œuf dans une pâte sablée tendre, cuite au four sous des moitiés de prunes serrées et saupoudrées de sucre à la cannelle, jusqu'à ce que les fruits soient fondants et juteux et les bords de la pâte dorés. Les buñuelos font fondre le beurre dans de l'eau bouillante puis incorporent quatre œufs, pour une pâte parfumée au zeste de citron qui gonfle dans l'huile chaude en beignets légers, aériens et creux, enrobés encore tièdes de sucre à la cannelle.