Reibekuchen / Kartoffelpuffer (Galettes de Pommes de Terre Allemandes) vs Hachis de Corned Beef

Les deux plats reposent sur la pomme de terre, l'oignon et l'œuf, mais les emploient de manière très différente. Pour les Reibekuchen, pommes de terre et oignon crus sont râpés grossièrement, bien essorés, puis liés à l'œuf et à la farine en fines galettes poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, la muscade et le poivre noir apportant une douce chaleur. Le Corned Beef Hash part de pommes de terre cuites coupées en dés, dorées à l'huile et au beurre avec du corned-beef salé, pressées dans la poêle pour former une croûte croustillante ; les œufs y cuisent entiers sur le dessus, jaunes coulants, avec du persil pour finir.