Crostata di Frutta (Tarte aux Fruits Italienne) vs Gâteau au Fromage Allemand (Käsekuchen)

Les deux desserts reposent sur une pâte sablée parfumée au citron, mais ils utilisent très différemment leurs ingrédients communs : lait, jaune d'œuf et fécule de maïs. La Crostata di Frutta les cuit sur le feu en une crème pâtissière à la vanille, l'étale bien froide dans un fond cuit à blanc et la couronne de fruits frais sous un brillant nappage à l'abricot. Le Käsekuchen place son jaune d'œuf dans la pâte et fouette le lait avec la fécule pour épaissir une garniture au quark citronnée, avec des œufs entiers et du beurre fondu, cuite jusqu'à ce que le centre tremble à peine, puis refroidie pour qu'elle prenne.