Eierkuchen (Crêpes Allemandes) vs Boston Cream Pie Classique

L'Eierkuchen et le Boston cream pie partagent le lait, le sucre, le beurre et les œufs, mais les emploient de façon très différente. Dans l'Eierkuchen, œufs et lait lient une simple pâte à la farine, laissée au repos, étalée finement dans la poêle et cuite au beurre jusqu'à dorer, les bords devenant légèrement croustillants, tandis qu'un supplément de sucre est saupoudré à table. Le Boston cream pie partage ses œufs : les œufs entiers, battus avec le sucre, donnent une génoise à la levure chimique, les jaunes, cuits avec le lait et la fécule de maïs, une crème pâtissière à la vanille refroidie, le tout nappé d'un glaçage au chocolat lisse. L'un est chaud, fin et beurré ; l'autre étagé, frais et crémeux.